Пышные булочки «Пуховки» — вкусная выпечка всего за полчаса
Выпечка из дрожжевого теста традиционно считается хлопотной и требует много времени, но рецепт булочек «Пуховки» опровергает этот стереотип. Сочные, воздушные и долго не черствеющие булочки можно испечь всего за 30 минут и без лишних трат.
Особенности рецепта
Булочки готовятся из модифицированного дрожжевого теста, где к классическим ингредиентам добавляется разрыхлитель и немного уксуса. Это позволяет тесту быстрее подниматься и делает выпечку необыкновенно пышной и мягкой.
Необходимые ингредиенты:
- Молоко — 400 мл
- Сахар — 100 г
- Сухие дрожжи — 8-10 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яйцо — 2 шт.
- Растительное масло — 80 г
- Разрыхлитель теста — 10-15 г
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Мука — 700-750 г
- Сливочное масло — 50 г
Пошаговое приготовление:
Приготовление опары. В тёплое молоко добавляют сахар, дрожжи и 150 г муки. Опару перемешивают, накрывают плёнкой и оставляют в тёплом месте на 10–15 минут.
Добавление оставшихся ингредиентов. В подошедшую опару вводят соль, яйца, разрыхлитель и уксус. Затем добавляют оставшуюся муку и замешивают мягкое тесто. Тесто оставляют подниматься на 30 минут.
Формирование и расстойка. Из теста формируют 15 шариков (по 96 г каждый), выкладывают их на смазанный противень размером 30 × 40 см, накрывают плёнкой и оставляют ещё на 15 минут — за это время булочки увеличатся в объёме.
Выпечка. Булочки выпекают в разогретой до 180°С духовке без режима конвекции (верх-низ) до золотистого цвета.
Готовые «Пуховки» отличаются пружинистой текстурой и долго остаются мягкими. Выпечка идеально подходит и для завтрака, и для семейного чаепития.
Приятного аппетита!