Крольчатина становится всё более популярной альтернативой курице и индейке

В России растёт интерес к крольчатине как к бюджетному, вкусному и полезному продукту. Всё больше семей отдают предпочтение именно этому виду мяса, постепенно заменяя им привычные курицу и индейку.

По мнению специалистов, крольчатина отличается высокой питательной ценностью — в её составе всего 4–8% жира и 21–22% белка. За счёт такого соотношения питательных веществ мясо легко усваивается организмом и подходит для питания людей всех возрастов. При этом стоимость одного килограмма крольчатины в магазинах варьируется от 750 до 1100 рублей. Хотя она дороже курицы, крольчатина всё же остаётся более доступной, чем множество деликатесных сортов говядины и баранины.

Эксперты в области питания отмечают, что крольчатина особенно ценна для тех, кто заботится о здоровье своего рациона и следит за семейным бюджетом. В ней содержится большое количество витаминов группы B, железа, цинка, калия и селена. Такое сочетание микроэлементов поддерживает сердечно-сосудистую систему и считается полезным при заболеваниях пищеварительного тракта, печени и почек. Суточную норму полезных веществ можно получить всего из 50 граммов этого мяса, благодаря его насыщенности питательными веществами.

Крольчатину активно рекомендуют для лечебных и диетических рационов. Исследования подтверждают, что по содержанию жизненно важных микроэлементов этот продукт превосходит мясо домашних птиц. Особенно часто крольчатину выбирают родители для детского питания, учитывая её высокую безопасность и питательную ценность.

Кулинарная обработка кролика не требует особых навыков — мясо подходит для тушения, запекания, приготовления на пару, в мультиварке. Во время готовки крольчатина не теряет сочности, сохраняет мягкий сладковатый вкус и привлекательный внешний вид. Её используют в супах, рагу и различных запеканках, комбинируют с овощами и разнообразными гарнирами.

Спрос на крольчатину в России устойчиво растёт, однако среднее годовое потребление пока не превышает 130 граммов на человека. Для сравнения, в некоторых европейских странах эта цифра уже достигает 2 килограммов. Эксперты отмечают, что рынок кроличьего мяса в России имеет серьёзный потенциал для расширения, а интерес со стороны производителей детского питания подтверждает высокую полезность и безопасность продукта.

Таким образом, выбор в пользу крольчатины позволяет питаться качественно, разнообразно и экономно, заботясь о здоровье всей семьи.