Экзамены на права предложили сдавать без медсправки: нововведения обсуждают в России

**Экзамен на водительские права предложили сделать доступным без медицинской справки** В России рассматривается возможность разрешить гражданам сдавать экзамены на получение водительских прав без необходимости предоставления медицинской справки. Такая инициатива, по мнению вице-президента Национального автомобильного союза Антона Шапарина, не приведет к значительным изменениям процесса получения водительских удостоверений и не создаст рисков для нынешних и будущих автомобилистов. Эксперт отметил, что в любом случае будущим водителям потребуется оформить документы, подтверждающие их право управления автомобилем. Основное изменение, по его словам, связано только с процедурой — оформление необходимых справок может занять до недели между сдачей экзаменов и выдачей водительского удостоверения. При этом все медицинские справки переходят в электронный вид. «Это бюрократическая процедура, которая практически не изменяет сути процесса», — подчеркнул Шапарин. Для получения водительского удостоверения медсправка по-прежнему необходима, но предоставлять её до сдачи экзаменов будет необязательно в случае внесения сведений о здоровье в единый электронный реестр. Ранее сообщалось, что Министерство внутренних дел подготовило предложения по изменению процедуры сдачи экзаменов для получения водительских прав. Согласно планам, соискателям могут запретить использовать фото- и видеосъемку во время экзаменов, а срок сдачи практического этапа хотят сократить до 60 дней после теоретического экзамена вместо прежнего полугода. Нововведения призваны сделать процедуру более удобной и прозрачной для граждан.

Элегантность без усилий: стиль, в котором простота становится главным шиком

**Шик без усилий: новый взгляд на элегантность – главная тенденция сезона** В быстро меняющемся мире моды на первый план выходит стиль, сочетающий простоту, комфорт и утонченность. В этом сезоне особой популярностью пользуется направление, которое эксперты называют «Шик без усилий». Эта концепция строится на идее, что элегантность может быть достигнута без излишних усилий и затрат времени. Как отмечает модный эксперт Юля Эллер, главные принципы нового направления – лаконичность и продуманность деталей. Классические жакеты, одежда базовых оттенков и минимум аксессуаров становятся ключевыми элементами гардероба. Каждая деталь образа должна подчеркивать индивидуальность и не перегружать внешний вид. Особое внимание уделяется качеству кроя и универсальности вещей. Например, идеально скроенный жакет нейтрального цвета – черного, бежевого, серого – будет уместен как в деловом, так и в повседневном образе. В сочетании с простой белой футболкой и джинсами, он создает стильный и элегантный ансамбль, не требующий больших усилий. Немаловажную роль играет комфорт. Современные тенденции диктуют выбор свободных фасонов и удобных тканей – это позволяет чувствовать себя уверенно и непринужденно в любой ситуации. Важно, чтобы одежда работала на вас, а не наоборот. Что касается аксессуаров, минимализм и здесь становится ведущей идеей сезона. Несколько изящных украшений или стильная сумка могут служить акцентами, завершая образ и подчеркивая индивидуальность. Но главное — не переборщить: одного-двух элементов зачастую достаточно для создания гармоничного облика. Мода, по мнению экспертов, — это не только следование трендам, но и способ самовыражения. Новый стиль призывает наряжаться, прежде всего, для себя, ради своего комфорта и удовольствия. Шик без усилий — это не просто очередной тренд, а образ жизни, который помогает находить красоту в простоте и выражать индивидуальность без лишних хлопот. В ближайших публикациях Юля Эллер поделится практическими советами о том, как подготовить гардероб к весеннему сезону и вписать модные тенденции в повседневный образ. Следите за новостями и оставайтесь в теме последних стильных открытий.

Стрельба у «Тихвина» в Екатеринбурге: как участники громкой разборки избежали суда

**Дело о стрельбе у "Тихвина": чем закончился конфликт в центре Екатеринбурга** 10 февраля 2026 — В июне 2024 года в центре Екатеринбурга, у клубного дома "Тихвин", разгорелся вооружённый конфликт, напугавший жителей и гостей города. Группа молодых людей, известных среди местных как "бородачи", устроила стрельбу и драку прямо у входа в элитный жилой комплекс. Инцидент стал резонансным и привлёк внимание правоохранительных органов на высоком уровне. Среди участников конфликта были братья Иса и Муса Солтамурадовы. На опубликованных кадрах видно, как Иса размахивает ножом, а Муса получает огнестрельное ранение в ногу. После задержания братьев допрашивали, но спустя время отпустили. Позже, в начале 2026 года, Иса и несколько его сообщников были задержаны уже по другому обвинению — вымогательство крупной суммы денег в размере 1,3 миллиона рублей. Другой фигурант дела, Абдул-Малик, сразу после событий покинул Екатеринбург и отправился в Чечню. Его объявили в розыск заочно и арестовали, однако вскоре он вышел на связь с полицией и дал показания. В итоге обвинения с него были сняты, а в ходе расследования выяснилось, что стрелял другой участник — Магомед, известный под прозвищем Мага. Он сам явился в полицию, где сознался в содеянном. Против него возбудили уголовное дело по статьям "Хулиганство с применением оружия" и "Причинение легкого вреда здоровью". Уже в ноябре 2024 года материалы по делу были переданы в суд, однако приговор по сей день так и не был вынесен. По информации из судебной картотеки, обвиняемый неоднократно не являлся на заседания, и дело было приостановлено. По некоторым данным, Магомед подписал контракт и ушёл участвовать в специальной военной операции. О его дальнейшей судьбе на данный момент ничего не известно. Причины конфликта обсуждались как внутри местных сообществ, так и на федеральном уровне. По одной версии, поводом для разборки стали денежные споры между участниками. Представители чеченской диаспоры заявляли, что настоящей причиной были личные неприязненные отношения. Власти республики Чечня осудили поступки своих земляков, а их родителям пообещали провести профилактическую беседу. Итогом громкого дела стало отсутствие осуждённых по инциденту даже спустя полтора года. Основные фигуранты избегают наказания — одни задержаны по другим делам, другие находятся вне зоны досягаемости правоохранителей. Ситуация остаётся на контроле следственных органов региона.

10 исчезнувших вещей: как цифровая эпоха изменила наш быт и ностальгию по прошлому

**Как цифровая революция изменила быт: исчезнувшие предметы и привычки** В последние двадцать лет наш быт кардинально изменился под влиянием цифровых технологий. То, что еще недавно казалось неотъемлемой частью повседневной жизни, сегодня исчезло или осталось лишь в воспоминаниях. От домашнего телефона до морозных узоров на окнах – вспоминаем, что ушло вместе с приходом цифровой эпохи. **Вечернее кино по расписанию** Еще недавно вечерний просмотр фильмов на телеканалах был особым ритуалом. Семьи собирались у телевизора, чтобы посмотреть очередную комедию или боевик, ожидая показа по графику. Голоса известных переводчиков стали настоящими символами времени. С появлением онлайн-кинотеатров необходимость подстраиваться под телепрограмму исчезла – фильмы теперь доступны в любое время. **Коллекции DVD и CD-дисков** Покупка фильма на DVD была целым событием: не только ради просмотра, но и ради буклетов с описаниями, коллекционных изданий, отдельных стоек для хранения. Музыка и программы записывались на CD-болванки. У многих были огромные архивы и целые папки с дисками. Сегодня привычные нам носители уступили место облачным сервисам, а компьютеры выпускаются без привычных дисководов. **Домашний телефон — центр общения** Стационарный телефон с проводом был центром семейных и дружеских разговоров. На нем обсуждали новости, делились радостями и переживаниями. С развитием мобильных телефонов домашние аппараты постепенно ушли в прошлое. Сейчас они остались лишь у немногих – в основном у старшего поколения. **Бумажные билеты и проходные технологии** Бумажные билеты с ярким дизайном были настоящими сувенирами после посещения кинотеатра. Сегодня их место занимают QR-коды и электронные чеки. Ушла и магия поиска "счастливого билетика" — теперь воспоминания о таких мелочах доступны только ностальгирующим. **Морозные узоры на окнах** В детстве многие могли часами любоваться морозными узорами на окнах, разгадывая в них послания зимних волшебников. Современные пластиковые окна сделали жилье теплее и уютнее, но с ними ушли и эти зимние прообразы сказки. **Анкеты и ароматные ручки** В девяностые и нулевые школьники передавали друг другу анкеты, делясь любимыми песнями, увлечениями и мечтами. Это было подобием соцсетей до эры интернета. Цветные ручки с необычными ароматами были настоящим хитом среди школьников, а сейчас практически исчезли с полок магазинов. **Меняющаяся еда: дела снековые** Даже привычные снеки меняются со временем. Некоторые форматы, такие как закрученные Cheetos, были сняты с производства и сегодня встречаются редко. Вкус детства и юности остается лишь в памяти. Цифровая революция изменила наш быт до неузнаваемости: многое ушло навсегда, но именно эти простые предметы прошлого делают воспоминания о нем такими теплыми и осязаемыми. Какие предметы из прошлого вы вспоминаете с особой теплотой?

Нурлан Сабуров поблагодарил Россию после депортации и запрета на въезд

**Комик Нурлан Сабуров сделал первое заявление после депортации из России** Комик Нурлан Сабуров, который был выдворен из России с запретом на въезд сроком на 50 лет, впервые после возвращения в Казахстан прокомментировал ситуацию. Артист выразил благодарность России за старт и развитие своей карьеры, а также отметил теплое отношение зрителей в разных регионах страны. По словам Сабурова, именно в России он получил возможность для творческого развития и стал известным артистом, благодаря чему у него сформировалась большая многонациональная аудитория, как внутри страны, так и за ее пределами. Комик напомнил, что начал свою карьеру как стендап-комик около 15 лет назад в Екатеринбурге и с тех пор неоднократно выступал во многих городах России, где всегда встречал теплый прием. Сабуров был депортирован в Алма-Ату после того, как прилетел из Дубая во Внуково для выступления. Ему не разрешили пройти пограничный контроль и отправили ближайшим рейсом в Казахстан. Несмотря на вынужденный отъезд, в России у артиста остались семья и бизнес. Запрет на въезд в страну, по данным источников, был введен в целях обеспечения национальной безопасности, соблюдения законодательства и защиты традиционных духовно-нравственных ценностей. Сообщается, что решение связано с публичными высказываниями Сабурова и нарушениями миграционного законодательства. После депортации артист начал планировать выступления и гастроли в других странах, в том числе в Таиланде, вместо отмененных концертов в российских городах.

Потерянный в роддоме: спустя 20 лет мать случайно встретила похищенного сына на кладбище

**Прошлое, нашедшееся спустя 20 лет: На кладбище семья обнаружила похищенного в роддоме сына** Вадим и Ольга мечтали о ребенке на протяжении долгих лет, и судьба преподнесла им двойной подарок: у супругов родились близнецы, о чем они даже не осмеливались мечтать. Но радость быстро сменилась трагедией — спустя несколько дней после родов врачи сообщили Ольге, что один из ее сыновей пропал. В больнице начались поиски, к делу подключилась полиция, но следы малыша найти не удалось. Ольга тяжело перенесла случившееся и многие годы не могла примириться с потерей. Несмотря на утрату, семья продолжала жить. Оставшийся сын, названный Артемом, вырос послушным и добрым мальчиком. Позже у супругов родился еще один ребенок — Коля. Артем окончил школу, отслужил в армии и выбрал морской флот своей профессией. Родители гордились сыном, однако Ольга не переставала думать о пропавшем мальчике, храня надежду когда-нибудь узнать его судьбу. Спустя почти двадцать лет события приняли неожиданный оборот. Однажды Ольга вместе с мужем и младшим сыном посетила кладбище, чтобы навести порядок на могиле своей матери. Уже собираясь уходить, женщина обратила внимание на молодого человека, сидящего на скамейке неподалеку. Его лицо показалось ей до боли знакомым. Она решилась подойти и поразилась сходству с Артемом. На ее расспросы парень представился Максимом, однако уверял, что не знает ее. Когда Ольга и Вадим начали рассказывать юноше свою историю о похищении младенца двадцать лет назад, Максим отнесся к их словам скептически. Позже он все же решил встретиться с семьей вновь, чтобы узнать правду. Мать, которая воспитывала его, оказалась неродной: она рассказала ребенку, что нашла его возле мусорных баков, когда мальчику было пятнадцать лет. Для Максима эта новость стала потрясением, и только после личной встречи с семьей и сопоставления фактов он согласился пройти генетический тест. Оказалось, что Максим был тем самым сыном, которого у Ольги и Вадима похитили из роддома. Семье понадобилось время, чтобы свыкнуться с этим открытием, но вскоре Максим принял предложение родителей и переехал к ним жить. Воссоединение семьи стало неожиданным счастьем для всех. Для Артема встреча с братом-близнецом, которого он ждал и искал бессознательно всю жизнь, стала настоящим подарком судьбы. Братья быстро нашли общий язык, а семья, прошедшая через годы испытаний, наконец, обрела целостность.

В Новопавловке дорогу построят в обход кладбища для соблюдения санитарной безопасности и сохранения памяти о покойных

В Новопавловке дорога будет построена в обход местного кладбища 14:41, 9 февраля 2026, Бишкек В Новопавловке запланировано строительство новой дороги, которая пройдет в обход местного кладбища. Такое решение принято после встречи мэра столицы Айбека Джунушалиева с жителями муниципального территориального управления «Новопавловка». Критическая ситуация вокруг кладбища стала основной темой обсуждения. Территорию, через которую планировалось продлить улицу Профсоюзную, сегодня занимает 1 364 могилы. С 2021 по 2024 год здесь было зарегистрировано более 50 незаконных захоронений, при этом, по словам мэра, многие из них размещены с нарушением санитарных норм и порядка — могилы расположены слишком близко друг к другу, а некоторые находятся непосредственно на пути будущей дороги. По словам Айбека Джунушалиева, перед принятием решения муниципалитет проконсультировался с представителями духовенства — приглашались как епископ, так и муфтий. Было подтверждено, что религия допускает перезахоронение в случаях, подобных сложившейся ситуации. Законодательство также позволяет переносить останки, если зафиксированы нарушения санитарных правил. Мэр города выразил обеспокоенность санитарной безопасностью района. Он уточнил, что использование тяжелой техники вблизи хаотичных захоронений может привести к повреждению старых могил, что потенциально создает риски возникновения инфекционного очага и даже угрозу эпидемии. В итоге власти приняли решение изменить первоначальный маршрут строительства и провести дорогу в обход основной части кладбища. Этот проект предусматривает освобождение территории, в связи с чем под снос попадут четыре жилых дома. Владельцы этих домов получат компенсацию. В настоящее время власти запретили новые погребения на данном кладбище. Мэрия признала, что альтернативного участка для захоронений в этом районе сейчас нет, и муниципалитет занимается поиском подходящей земли для организации нового кладбища. Подводя итоги встречи, Айбек Джунушалиев отметил, что в сложившейся ситуации нельзя выделить победителей и проигравших. Администрация города стремится найти баланс между сохранением памяти о близких и развитием городской инфраструктуры.

Российским застройщикам грозит волна банкротств: 100 миллиардов рублей неустоек и конец эпохи моратория

**Крупные застройщики сталкиваются с угрозой выплат: более 100 млрд рублей неустоек грозят отрасли** В этом году российский строительный рынок оказался на пороге масштабных финансовых потрясений: по оценкам экспертов, к концу года застройщикам предстоит выплатить более 100 миллиардов рублей неустоек за задержки сдачи объектов. Причиной стали истекающие в декабре сроки действия моратория на оплату штрафов и компенсаций покупателям жилой недвижимости, введенного в годы пандемии и несколько раз продлевавшегося для поддержки отрасли. **Письмо о поддержке от "Самолета": тревожный сигнал для рынка** О проблемах крупнейших застройщиков заговорили всерьез после недавнего обращения руководства группы "Самолет" к премьер-министру РФ Михаилу Мишустину с просьбой о государственной поддержке в размере 50 млрд рублей. Компания также предложила выделить государству блокпакет акций с правом обратного выкупа и поискать альтернативные источники финансирования еще на 10 млрд рублей. Эксперты подчеркивают, что "Самолет" лидирует по объему просроченных объектов – на 1,2 млн квадратных метров жилья сроки сдачи были перенесены. **История моратория на взыскание неустоек** Впервые мораторий на начисление пеней и штрафов за задержку сдачи домов был введен весной 2020 года как антикризисная мера в условиях пандемии. С тех пор он неоднократно продлевался, но в конце 2025 года президент России Владимир Путин поставил точку в дискуссии, заявив, что дополнительные отсрочки недопустимы и отрасли нужно возвращаться к системе ответственности за невыполнение обязательств перед покупателями квартир. "Ключи надо отдавать новоселам вовремя, трудности строителей не стоит решать за счет них", — отметил президент на совещании с правительством. Теперь выплаты по всем накопленным долгам должны начаться с 2026 года. Более того, если ранее размер неустойки рассчитывался по заниженной ставке 7,5%, то теперь он вновь привязан к ключевой ставке ЦБ, что существенно повышает сумму возможных выплат для застройщиков. **Потенциал массовых банкротств** По экспертным оценкам, в судах уже удовлетворены тысячи исков дольщиков, еще столько же находятся на рассмотрении. Общий объем присужденных, но пока не выплаченных неустоек, по данным участников отрасли, превышает 100 млрд рублей. При этом новые решения суда, вынесенные после 1 января 2026 года, должны будут исполняться незамедлительно, и сумма потенциальных выплат продолжит расти. Участники рынка предупреждают: немедленное начало выплат угрожает массовыми банкротствами девелоперских компаний и может привести к волне замороженных стройплощадок и увеличению числа долгостроев. Пока ситуация остается неустойчивой, а договоренности об отсрочках лишь временно сдерживают кризис. **Статистика задержек в отрасли** По данным Единого ресурса застройщиков на 1 февраля 2026 года, из 121 млн кв. м строящегося по стране жилья задержки сдачи отмечены на 15,4 млн кв. м. Это означает, что свыше 315 тысяч покупателей вынуждены ожидать завершения строительства своих квартир дольше, чем планировалось. В числе лидеров по объему просрочек значится "Самолет", совокупные долги которого превысили 950 млрд рублей при выручке 339 млрд рублей за последний год. **Причины возникновения просрочек** В числе основных причин задержек девелоперы называют рост цен на строительные материалы, ужесточение регуляторных требований, технологические ограничения и острый дефицит квалифицированных кадров. Кроме того, особенности проектного финансирования с использованием эскроу-счетов зачастую вынуждают строительные компании откладывать получение кредитных средств из-за высоких процентных ставок по банковским займам. Коммерческий директор ГК "А101" в Санкт-Петербурге Мария Орлова акцентирует внимание на остром дефиците подрядчиков для выполнения определенных видов работ, а президент ГК "Эталон" Михаил Бузулуцкий связывает часть переносов с необходимостью соответствовать обновляющимся стандартам в строительстве и сложностями технологического перехода. **Юридические тонкости и интересы покупателей** Застройщики часто стараются защитить себя от рисков долговыми обязательствами и предлагают покупателям квартир подписывать дополнительные соглашения о переносе сроков, мотивируя это объективными трудностями и угрозой банкротства. При этом расторжение договоров особенно болезненно для ипотечных заемщиков, уже выплативших значительные суммы процентов. Аналитики указывают: во многих случаях суды снижают размер неустоек, если их сумма кажется "явно несоразмерной" стоимости жилья. **Стабильность крупных игроков на рынке** В числе компаний, демонстрирующих минимальные объемы просрочек, выделяются "Группа ЛСР", Setl Group, ССК и "ЮгСтройИнвест". Эксперты подчеркивают, что для сохранения устойчивости строительной отрасли необходимы как системные меры поддержки, так и повышение прозрачности и ответственности всех участников рынка. Вопрос баланса интересов между дольщиками и девелоперами остается в центре внимания — и предстоящий год может стать серьезным испытанием для всей федеральной строительной отрасли. --- *Материал подготовлен на основании анализа ситуации на строительном рынке РФ и комментариев ключевых участников отрасли.*

Олимпиада-2026 в Милане и Кортине: Полное расписание зимних Игр по дням и видам спорта

**Опубликовано расписание зимних Олимпийских игр-2026 в Милане и Кортине** XXV зимние Олимпийские игры пройдут с 4 по 22 февраля 2026 года в итальянском регионе Ломбардия. Соревнования примут города Милан и Кортина-д’Ампеццо, а также ряд других спортивных центров. Официальная церемония открытия намечена на 6 февраля на стадионе «Джузеппе Меацца» (Сан-Сиро) в Милане, закрытие состоится 22 февраля. В рамках Олимпиады спортсмены разыграют 116 комплектов золотых медалей в 16 дисциплинах. ### Особенности программы Олимпиада стартует 4 февраля предварительными соревнованиями, а первый комплект медалей будет разыгран 7 февраля. Игры охватят все ключевые зимние спортивные дисциплины: горнолыжный спорт, биатлон, фигурное катание, хоккей, лыжное двоеборье, прыжки с трамплина, сноуборд, фристайл, конькобежный спорт, шорт-трек, санный спорт, скелетон, бобслей, керлинг, и лыжные гонки. В программу также включен ски-альпинизм. В разное время площадки примут соревнования по отдельным видам спорта: - **Милан**: хоккей, фигурное катание, конькобежный спорт, шорт-трек - **Кортина-д’Ампеццо**: горнолыжный спорт, санный спорт, скелетон, бобслей - **Антерселва**: биатлон - **Тезеро (Val di Fiemme)**: лыжные гонки, лыжное двоеборье, прыжки с трамплина - **Ливиньо**: фристайл, сноуборд (параллельные дисциплины) - **Бормио**: скоростные дисциплины горнолыжного спорта - **Предаццо**: прыжки с трамплина, лыжное двоеборье ### Первая неделя Олимпиады Открытие соревнований состоится 4 февраля тренировками горнолыжников и стартом матчей по керлингу среди смешанных пар. В последующие дни зрителей ждут старты по хоккею среди женщин, санному спорту, сноуборду и фигурному катанию. 7 и 8 февраля пройдут первые финалы в горнолыжном спорте, лыжных гонках, прыжках с трамплина, конькобежном спорте, биатлоне и сноуборде. Затем к основной программе постепенно подключаются фристайл, шорт-трек, бобслей и скелетон. ### Медальные события Финалы большинства командных и индивидуальных видов спорта пройдут ко второй неделе соревнований. Наиболее насыщенными по количеству медальных событий станут выходные 14–15 и 21–22 февраля, когда определятся призеры во множестве дисциплин. Финалы хоккейного турнира среди женщин и мужчин назначены на заключительные дни Игр. В последний день Олимпиады, 22 февраля, состоятся марафонские гонки в лыжах, финальные заезды по бобслею и главный хоккейный матч между сильнейшими мужскими сборными. По окончании соревнований пройдет церемония закрытия Игр. ### Важные моменты Организаторы оставляют за собой право корректировать расписание в зависимости от погодных условий и форс-мажорных обстоятельств. Внимание зрителей также обращено на возможные временные изменения отдельных стартов. Полная программа Игр рассчитана на насыщенные спортивные дни, которые объединят лучших атлетов мира в борьбе за олимпийские награды на ледовых аренах и снежных трассах Италии. Ожидается, что Олимпиада-2026 станет крупнейшим зимним событием десятилетия и привлечет внимание миллионов болельщиков по всему миру.

Как замочить рыбу в рассоле перед жаркой, чтобы получить сочное и ароматное блюдо без лишнего запаха

**Жители Чувашии делятся кулинарным секретом: как сделать жареную рыбу сочной, без неприятного запаха и с ресторанной корочкой** Жители Чебоксар и Новочебоксарска активно обсуждают интересный кулинарный прием — замачивание рыбы в простом рассоле перед жаркой. Этот способ позволяет сделать привычное блюдо более сочным, плотным, без лишнего запаха и с устойчивой золотистой корочкой, сравнимой с ресторанной. В основе такого рассола — смесь воды с точно выверенной концентрацией соли и сахара. Куски рыбы помещают в него на определенное время, благодаря чему структура белка в филе меняется: мякоть становится более упругой, соки удерживаются внутри, а сама рыба в процессе жарки не разваливается и равномерно прожаривается по всей толщине. Соль в рассоле выполняет сразу несколько функций. Она слегка «распускает» поверхностные белки, которые при нагревании образуют плотный слой — такой барьер помогает сохранить влагу внутри филе. В результате даже бюджетные сорта рыбы, например минтай или хек, после жарки остаются нежными и не пересыхают. Кроме того, рассол обеспечивает равномерную солёность по всему кусочку — теперь не придется сталкиваться с пересоленной корочкой и пресной серединой. Сахар же добавляется в рассол не для сладости, а для баланса вкуса и текстуры. Он делает филе менее ломким и помогает образовать устойчивую румяную корочку при жарке. Кроме того, сахар способствует лёгкой карамелизации поверхности рыбы, что делает вкус блюда более гармоничным. С помощью такого рассола уменьшается и неприятный запах, характерный для некоторых видов речной и морской рыбы. Поэтому способ особенно популярен среди тех, кто предпочитает брать более доступную, но запаховую рыбу. Стандартная пропорция: столовая ложка соли и столько же сахара на литр воды. Для дополнительного аромата можно добавить перец горошком или лавровый лист. Время замачивания зависит от размера кусков: филе средней толщины выдерживают от 30 до 90 минут, крупные стейки или тушку — дольше. Перед жаркой рыбу обязательно нужно тщательно обсушить бумажными полотенцами: избыток влаги помешает образованию хрустящей корочки. Подготовленная таким образом рыба жарится быстро, не разваливается, не пересыхает, имеет ровную солёность и аппетитный аромат. Этот прием особенно эффективно работает с недорогими и постными сортами рыбы. Эксперты отмечают, что всего один дополнительный этап подготовки способен кардинально улучшить вкусовые характеристики привычного блюда и сделать его достойным ресторанного меню.