Как быстро и просто сделать печень нежной без молока: дешевый и эффективный способ с солью и сахаром

**В Кирово-Чепецке рассказали о новом способе сделать печень нежной и сочной без вымачивания в молоке** В Кирово-Чепецке кулинары поделились простым и доступным методом подготовки печени, который может стать альтернативой привычному вымачиванию в молоке. Согласно традиционным рецептам, печень часто выдерживают в молоке на протяжении двух часов — это должно устранить горечь и сделать продукт более мягким. Однако в профессиональной кулинарии давно применяется другой способ, позволяющий добиться отличного результата быстрее и дешевле. **Суть нового метода** Вместо молока используют раствор из соли, сахара и воды. Такой подход сокращает время подготовки почти вдвое и существенно экономит расходы. Поваренное сообщество отмечает, что именно соль помогает удалить остатки крови и желчи — основные источники горечи, а сахар способствует сохранению влаги внутри клеток, препятствуя пересушиванию блюда при приготовлении. **Пошаговая инструкция** Для приготовления, например, 800 граммов говяжьей печени, сначала с продукта необходимо снять плёнку и нарезать печень на кусочки толщиной 1,5–2 см. Затем готовится раствор: на 1 литр тёплой воды берут по одной столовой ложке соли и сахара с горкой. Для указанного объёма печени достаточно 500 мл этого раствора. Кусочки погружают в раствор на 25–30 минут, если печень целым куском — время увеличивается до полутора часов. После вымачивания печень рекомендуется дать стечь на дуршлаге и можно сразу приступать к готовке: обжаривать, тушить или запекать. Благодаря такому способу, даже при обжарке на сильном огне печень остается нежной и сочной, без горького привкуса. **Преимущества по сравнению с молоком** Главное отличие — экономия времени и средств. Соль и сахар всегда есть под рукой и стоят дешевле молока. Время подготовки сокращается как минимум вдвое, а методика подходит для любого вида печени: говяжьей, свиной, куриной и индюшачьей. Кроме того, раствор не требует хранения в холодильнике — блюдо можно готовить непосредственно на кухонном столе. Новый рецепт уже оценили домашние хозяйки, отмечая, что печень, приготовленная этим способом, получается настолько нежной, что буквально тает во рту, не имея ни малейшей горечи. Такой простой кулинарный приём позволяет не только разнообразить меню, но и сделать приготовление любимых блюд быстрее, проще и экономнее.

10 городов России, из которых массово уезжают жители: основные причины оттока

**10 российских городов, из которых массово уезжают жители: названы главные причины** Внутренняя миграция в России приобретает все более выраженный характер. За статистикой сокращающегося населения стоят реальные истории: семьи, которые без лишнего шума собирают вещи и уезжают с насиженных мест. Причины такого оттока – далеко не каприз. Люди теряют веру в будущее своих городов и вынужденно ищут новые возможности для себя и детей. Эксперты отмечают, что особенно остро эти процессы ощутились в ряде российских городов: **Воркута** Бывший шахтерский центр за Полярным кругом быстро пустеет. Закрытие угольных шахт, суровый климат и высокая стоимость жизни вынуждают жителей покидать Воркуту при любой возможности. Квартиры зачастую просто забрасывают. **Норильск** Город с высокой заработной платой, но тяжелой экологической обстановкой и изолированным положением. Несмотря на приличные оклады, риски для здоровья значительно выше, и население продолжает сокращаться. **Челябинск** Промышленный центр Урала теряет позиции из-за сложной экологической ситуации. Молодежь предпочитает покидать город даже ради более скромных зарплат, но с лучшим качеством жизни. **Магнитогорск** В Магнитогорске по-прежнему работают крупные предприятия, однако город уступает в борьбе за молодых специалистов, которые уезжают в поисках большего количества возможностей. **Омск** Омск остается значимым образовательным центром, но для выпускников здесь не хватает перспектив. За последние десять лет население сократилось на десятки тысяч человек, и город может потерять статус миллионника. **Иваново** Город-символ текстильной промышленности теперь переживает времена застоя. Закрытие фабрик и отсутствие новых производств ведет к стабильному оттоку населения. **Киров** Административный центр региона с богатой историей теряет экономическую привлекательность. Молодые люди уезжают за образованием, работой и новым жизненным опытом. **Певек** Самый северный город России фактически отрезан от больших дорог, здесь минимальная инфраструктура и высокие цены. Покидать Певек приходится практически всем, кто ищет лучшие условия. **Чита** Хотя город является административным центром, возможностей для развития здесь мало. В первую очередь уезжают семьи с детьми и квалифицированные специалисты. **Волгоград** Даже теплый климат не спасает город от экономической стагнации. Сокращение рабочих мест вынуждает жителей искать лучшие перспективы в других регионах страны. Эти города очень разные по истории и географическому положению, но объединяет их одно: отток жителей происходит не ради прихоти или бытовых удобств. Люди едут туда, где еще можно строить жизненные планы и верить в будущее. Сегодня вопрос стоит остро: какие города России смогут выстоять и остаться на карте через одно-два поколения?

"В Кольцово не пустили домой уральскую блогершу с ребёнком из-за старых документов: пограничник заявил «Ваше гражданство ничего не значит»"

**Уральскую блогершу с ребёнком не пропустили через границу в аэропорту Кольцово** В международном аэропорту Кольцово произошёл инцидент с блогершей из Екатеринбурга Александрой Коцкой, которая возвращалась из Казахстана вместе со своей маленькой дочерью Евой. При прохождении пограничного контроля женщину с ребёнком задержали из-за отсутствия у девочки заграничного паспорта. Вместо него у ребенка имелось только свидетельство о рождении. По словам Александры, сотрудники пограничной службы отказались пропускать её и ребёнка через контрольную зону, несмотря на то, что выезд из России осуществлялся 17 января — до вступления в силу новых правил, требующих наличие загранпаспорта у детей при международных поездках. Она отметила, что столкнулась с грубым обращением со стороны одного из сотрудников, который пригрозил поместить их в отдельное помещение для лиц с проблемами в документах. «Мы не нарушали закон, приехали в свою страну с документами, и нас просто выгнали с прохождения контроля, когда я начала спрашивать: сколько нам ждать? У нас маленький ребенок, нет еды, нет воды, заканчивается зарядка на нагреватель», — рассказала блогер. Александра также сообщила, что в ходе перепалки один из сотрудников заявил: «Ваше гражданство ничего не значит». Женщина намерена подать официальную жалобу на действия сотрудников аэропорта. Согласно разъяснениям миграционной службы, дети, не достигшие 14-летнего возраста и выехавшие из России по свидетельству о рождении до 20 января 2026 года, вправе вернуться по этим документам. Причины, по которым возникли сложности с пересечением границы, пока неизвестны. Редакция направила запрос в пресс-службу пограничного управления с просьбой прокомментировать ситуацию. Ответ ожидается.

В Екатеринбурге начали продавать квартиры с мастер-спальнями: туалет и ванная прямо в комнате

**В Екатеринбурге появились квартиры с туалетом прямо в комнате** 26 января 2026 года, Екатеринбург – В столице Урала появились квартиры с необычной планировкой: домовладельцам теперь предлагают жилье, где туалет и ванная находятся прямо в спальне. Такая концепция – характерная черта так называемых мастер-спален. Современные квартиры, построенные по этому принципу, вызывают интерес и вопросы у покупателей. Мастер-спальни до сих пор остаются редкими, хотя востребованы семьями, где ценят приватность и комфорт. Родители, например, могут принять расслабляющую ванну, а потом отдохнуть на кровати — не выходя в коридор, что особенно удобно в динамичных городских условиях. **Проект на Трамвайном переулке — новые стандарты городской среды** В Екатеринбурге, в переулке Трамвайном, продолжается строительство двухсекционного жилого дома в квартале «Малевич». Новостройка будет ниже своих предшественников — 19 и 10 этажей — но сохранит концепцию семейного жилья. Основной акцент — на квартирах с двумя санузлами и специальными мастер-спальнями. Для семей основной плюс — расположение: 15-20 минут до центра города, транспортная доступность, развитая социальная и коммерческая инфраструктура. В шаговой доступности находятся детские сады, школы, парки и торговые центры. В самом доме запланированы коммерческие площади, где откроются магазины, аптеки и салоны красоты. Жильцы получат в пользование подземную парковку с удобным въездом. **Двор для спорта и отдыха** Проект квартала «Малевич» ориентирован на семьи: во дворе предусмотрено разделение по функциональным зонам. На первом уровне — игровые и спортивные площадки для детей, на втором — тихие зоны для отдыха и работы взрослых. Территория будет закрыта для автомобилей и посторонних. **Развитая инфраструктура и продуманные детали** Отдельного внимания заслуживает организация входных зон. Прямо на входе в секции предусмотрен тамбур с колясочной, что позволяет содержать вестибюль в чистоте даже зимой. В холле будет находиться гостевая зона и санузел с лапомойкой для домашних животных. Интерьеры вдохновлены творчеством Казимира Малевича, что создает уникальную атмосферу для жителей. **Квартиры с современной планировкой** В новом доме есть несколько типов квартир с двумя санузлами, что особенно удобно большой семье — утренние сборы проходят без споров, кто первый занимает ванную. В трёх- и двухкомнатных квартирах мастер-спальни оборудованы собственной ванной комнатой — вариант, ранее встречавшийся только в элитном жилье. Для тех, кому хватает одного санузла, также предусмотрены компактные и эргономичные планировки. В студиях санузлы просторные, с возможностью установки полноценной ванны и стиральной машины. Кухонная зона отделяется от гостиной перегородкой, что позволяет избежать распространения запахов по всей квартире. Квартиры передаются с предчистовой отделкой: новоселы могут адаптировать пространство под себя и без лишних затрат времени сразу приступать к ремонту. **Условия приобретения** В настоящее время на квартиры в новом доме действуют специальные предложения. Узнать детали и ознакомиться с проектом можно в офисе продаж по адресу: ул. Попова, 18, по телефону: +7 (343) 379-99-37. Жилой комплекс «Малевич» реализует специализированный застройщик. Срок сдачи дома — третий квартал 2027 года. Все продажи осуществляются в соответствии с Федеральным законом № 214-ФЗ «Об участии в долевом строительстве». Визуализации объекта и планировки квартир могут уточняться. --- Такие инновационные решения в планировке квартир отвечают современным запросам горожан, делая жилье более удобным и функциональным для жизни семей любой структуры.

Сможете ли вы продолжить знаменитое стихотворение Лермонтова «Парус» без ошибок?

Всероссийский тест на знание стихотворения «Парус» Лермонтова: сможете ли вы продолжить строчку? Стихотворения Михаила Юрьевича Лермонтова давно стали классикой отечественной литературы. Его поэзию изучают в школах, а проницательные строки не теряют актуальности и до сих пор находят отклик в сердцах читателей. Лермонтова принято воспринимать как поэта-романтика, тонко чувствующего одиночество, тоску по родине и мечту о любви. Его творчество отличается особой исповедальностью и умением выражать сокровенные переживания. Короткая, но стремительная жизнь поэта была наполнена событиями, оставившими заметный след в истории. Не обошлось и без трагедий: после дуэли с майором Николаем Мартыновым 27 июля 1841 года поэт погиб, не дожив и до тридцати лет. За свою жизнь Михаил Лермонтов написал 424 стихотворения. Одним из самых известных является «Парус», которое, пожалуй, знакомо каждому с уроков литературы. Но многие ли хорошо помнят его наизусть? Жителям и гостям России предлагается пройти увлекательный тест и продемонстрировать знание наследия великого поэта. Необходимо продолжить первое четверостишие знаменитого стихотворения. Вопрос: Белеет парус одинокой В тумане моря голубом!... Что ищет он в стране далекой? Далее участникам предлагается выбрать правильное продолжение из трех вариантов: - Что ищет он в краю чужом? - Что кинул он в краю родном? - Что ждет его в краю чужом? Правильный ответ: «Что кинул он в краю родном?» В стихотворении Лермонтова «Парус» раскрывается тема одиночества, стремления к поиску себя и борьбы за свободу. Поэт излагает внутренний конфликт человека, который ощущает себя чужим на родной земле и мечтает найти свой путь. Этот тест — отличный повод проверить свою память и вновь вспомнить глубокие строки Михаила Лермонтова. Участие в подобных викторинах помогает поддерживать интерес к русской классической литературе и сохранять её богатое наследие.

Пышные булочки «Пуховки» за 30 минут: пружинистая выпечка, которая долго не черствеет

**Пышные булочки «Пуховки» — вкусная выпечка всего за полчаса** Выпечка из дрожжевого теста традиционно считается хлопотной и требует много времени, но рецепт булочек «Пуховки» опровергает этот стереотип. Сочные, воздушные и долго не черствеющие булочки можно испечь всего за 30 минут и без лишних трат. **Особенности рецепта** Булочки готовятся из модифицированного дрожжевого теста, где к классическим ингредиентам добавляется разрыхлитель и немного уксуса. Это позволяет тесту быстрее подниматься и делает выпечку необыкновенно пышной и мягкой. **Необходимые ингредиенты:** - Молоко — 400 мл - Сахар — 100 г - Сухие дрожжи — 8-10 г - Соль — 0,5 ч. л. - Яйцо — 2 шт. - Растительное масло — 80 г - Разрыхлитель теста — 10-15 г - Уксус 9% — 1 ст. л. - Мука — 700-750 г - Сливочное масло — 50 г **Пошаговое приготовление:** 1. **Приготовление опары**. В тёплое молоко добавляют сахар, дрожжи и 150 г муки. Опару перемешивают, накрывают плёнкой и оставляют в тёплом месте на 10–15 минут. 2. **Добавление оставшихся ингредиентов.** В подошедшую опару вводят соль, яйца, разрыхлитель и уксус. Затем добавляют оставшуюся муку и замешивают мягкое тесто. Тесто оставляют подниматься на 30 минут. 3. **Формирование и расстойка.** Из теста формируют 15 шариков (по 96 г каждый), выкладывают их на смазанный противень размером 30 × 40 см, накрывают плёнкой и оставляют ещё на 15 минут — за это время булочки увеличатся в объёме. 4. **Выпечка.** Булочки выпекают в разогретой до 180°С духовке без режима конвекции (верх-низ) до золотистого цвета. Готовые «Пуховки» отличаются пружинистой текстурой и долго остаются мягкими. Выпечка идеально подходит и для завтрака, и для семейного чаепития. Приятного аппетита!

Морозы и снегопады: в Москву и Петербург пришли погодные аномалии 26 января

**Прогноз погоды в Москве и Санкт-Петербурге на 26 января 2026 года** Сегодня, 26 января, погодные условия в Санкт-Петербурге определяет периферия циклона, приближающегося с юго-запада. По данным специалистов, в городе ожидается облачная погода с небольшими снегопадами. Температура воздуха в Санкт-Петербурге в течение дня составит от −10 до −12 градусов, в Ленинградской области — от −9 до −14 градусов. Ветер юго-западный, скоростью 2–7 м/с. Атмосферное давление будет постепенно снижаться и достигнет 758 мм ртутного столба, что немного ниже нормы. В Москве погодная ситуация остается под влиянием антициклона, который смещается на юго-восток. В столице ожидается облачная погода с возможностью небольшого снега, морозы днем будут менее сильными и температура воздуха составит от −10 до −12 градусов. Прошедшая ночь стала самой холодной с начала зимы для Москвы: на главной метеостанции (ВДНХ) зафиксировано −18,5 градуса, в Тушино столбики термометров опустились до −21, а в ряде районов Новой Москвы температура понижалась до −27,6 градуса. Метеорологи советуют жителям обеих столиц быть внимательными на дорогах в связи с возможными осадками и сохранять осторожность при низких температурах.

Выпускники МХАТ требуют отменить назначение Богомолова ректором из-за нарушения традиций школы

**Выпускники Школы-студии МХАТ протестуют против назначения Константина Богомолова исполняющим обязанности ректора** Выпускники Школы-студии МХАТ обратились к министру культуры Российской Федерации Ольге Любимовой с просьбой отменить решение о назначении Константина Богомолова на пост исполняющего обязанности ректора учебного заведения. По мнению авторов обращения, это решение нарушает устоявшиеся традиции школы и ставит под угрозу преемственность поколений. В обращении подчеркивается, что ранее руководителями учебного заведения становились люди, непосредственно связанные с МХАТ: Олег Табаков, Анатолий Смелянский и Игорь Золотовицкий были выпускниками и носителями духа школы. Выпускники считают, что новый ректор должен быть выбран на открытых выборах в мхатовском сообществе, а нарушение этой традиции может привести к утрате ценностей и идентичности школы. Документ, отражающий позицию выпускников, опубликовала актриса Марьяна Спивак. Письмо также поддержала актриса Юлия Меньшова, выпускница МХАТ, в семье которой традиции школы продолжались несколько поколений. Свою солидарность с обращением выразили артисты Антон Шагин, Марк Богатырев и Варвара Шмыкова. Предыдущий ректор Школы-студии МХАТ Игорь Золотовицкий скончался 14 января после тяжелой болезни. 23 января стало известно о назначении на его место театрального режиссера Константина Богомолова. Это решение вызвало широкий общественный резонанс среди мхатовского сообщества и профессионального театрального круга.

Как отмыть жирные сковородки до блеска без химии: проверенный ресторанный способ из соды и соли

**В Чебоксарах рассказали, как быстро отмыть жирные сковородки без химии: секрет профессиональных поваров** 20 января, Чебоксары. В Чувашии профессиональные повара поделились эффективным и безопасным способом очистки жирных сковородок и противней без применения бытовой химии. Этот метод широко используется на ресторанных кухнях и позволяет вернуть посуде первозданный блеск буквально за несколько минут. Для приготовления домашнего чистящего средства потребуется две столовые ложки пищевой соды, столовая ложка соли и один стакан очень горячей воды. Смесь заливают на дно сковороды или противня и оставляют минимум на 5–10 минут. В случае сильных загрязнений емкость со смесью ставят на плиту и доводят раствор до лёгкого кипения, чтобы застарелый нагар начал отходить. После выдержки поверхность рекомендуется обработать жёсткой щёткой или губкой, и слой жира удаляется без особых усилий и неприятного запаха бытовой химии. Специалисты отмечают: сода вступает в реакцию с остатками жира и кислот, размягчая и как бы разрыхляя налёт, а соль служит мягким абразивом, аккуратно очищая поверхность без риска появления глубоких царапин на чугунной или нержавеющей посуде. Горячая вода усиливает действие компонентов и ускоряет процесс отмывания. Технологи сферы общественного питания подчеркивают, что в состав большинства промышленных чистящих средств входят те же базовые компоненты, только содержатся они в меньшей концентрации и дополнены отдушками, поверхностно-активными веществами и загустителями. Домашняя смесь из соды, соли и кипятка не уступает по эффективности магазинным гелям, а иногда даже превосходит их, особенно при удалении старого нагара. После такой процедуры на посуде не остаётся “химического” запаха или мыльной плёнки, а использовать её можно сразу, ополоснув чистой водой. Профессионалы советуют применять этот способ не только для сковородок, но также для кастрюль, противней и металлических моек, где часто скапливается стойкий жир. Такой подход позволяет сэкономить на дорогих специализированных средствах и обходиться простыми продуктами, которые обычно уже есть на любой кухне. Многие, попробовавшие метод на самом загрязнённом предмете, отказываются от бытовой химии в пользу этого безопасного и недорогого решения. Важно помнить, что для посуды с деликатным покрытием — например, тефлоновой — не рекомендуется использовать жёсткие щётки, чтобы не повредить поверхность. Для чугунной и нержавеющей посуды процедура подходит особенно хорошо: после обработки изделия становятся гладкими и чистыми, без липкой плёнки и налёта. При необходимости процесс можно повторить несколько раз без риска для материала. Преимущество такого “ресторанного” метода — в полной безопасности ингредиентов: сода, соль и вода легко смываются и не влияют на вкус блюд. Этот способ подходит не только для глубокой очистки от старого нагара, но и для поддержания идеальной чистоты кухонной посуды в домашних условиях.

Гороскоп дня: Овнам — решительность, Весам — судьбоносный шанс

**Гороскоп на день: Овнам — решительность, Весам — шанс изменить судьбу** Астрологи отмечают, что сегодняшний день станет временем перемен в настроении и принесёт неожиданные повороты в делах для представителей всех знаков зодиака. Специалисты советуют сохранять самообладание и использовать любую представленную возможностью ситуацию в свою пользу. Для Овнов этот день особенно благоприятен для решительных шагов — звёзды на их стороне, и любая инициатива может увенчаться успехом. Тельцам рекомендуется сдерживать эмоции при мелких спорах и уделить время делам, которые давно были отложены. Близнецам пригодится их коммуникабельность: есть вероятность встречи с человеком, который поможет в важном деле. Эмоциональный фон Раков может сказаться на принятии решений, и здесь на помощь придёт интуиция — она сегодня особенно обострена. Львам стоит проявить лидерские качества: текущий день идеален для инициативы и её поддержки окружающими. Для Дев порядок и чёткая организация станут залогом хорошего самочувствия и успешного решения финансовых вопросов, которые, по мнению астрологов, окажутся проще предполагаемого. Весам для достижения успеха потребуется решительность; промедление или сомнения могут привести к упущению важного шанса. Скорпионам не стоит поддаваться первым эмоциональным порывам после неожиданных новостей — необходимо сохранять спокойствие и не торопиться с выводами. Стрельцам открываются отличные возможности для путешествий и обучения — новая информация принесёт перспективы. Козероги смогут преуспеть, если сконцентрируются на главных приоритетах — тогда результат превзойдёт ожидания. Для Водолеев день связан с неожиданными предложениями, среди которых может оказаться перспективное. Рыб ждёт творческое вдохновение и глубокие беседы, возможна встреча с человеком, которого они давно не видели. Жители Чувашии и всей России могут использовать этот гороскоп для планирования дел и принятия важных решений в этот особенный день.